(1)いちごは、水洗いしてヘタを取り、クッキングペーパー等で水分を
拭きとっておく。
(2)(1)をボウルに入れ、黒糖を加えて全体をしっかり混ぜる。
さらに、大さじ1(分量の半分)のきび酢を加えて混ぜる。
(3)(2)にラップをし、冷蔵庫に入れて、1日漬け込む。
(4)1日置いたらいちごから水分が出ているので、水分も一緒に
厚めの鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にする。
(5)弱火で、アクを取りながら約15分煮る。
(煮る時間は、お好みの仕上がりに合わせて調整)
(6)(5)に残りのきび酢（大さじ1）を入れ、1～2分煮たら、火を止める。
(7)(6)の粗熱が取れたら、保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

黒糖といちごの割合は1:2。きび酢の量はお好みで調整すると良い。
きび酢の量を少なくすると甘めに仕上がり、多めにすると酸味が加わって、
いちごのフレッシュ感が増す。
冷凍して長期保存もできる。

(1)みかんは、よく洗ってへたを取り、皮をむく（皮も使うので捨てないこと）。
(2)皮も実も細切りにする。
(3)鍋にみかんの皮、黒糖、水を入れ強火にかける。
煮立ったら中火にして4～5分煮る。
(4)（3）に実を入れて弱火にし、さらに4～5分煮る。
(5)火からおろし、よく冷まして冷蔵庫で保存する。
（一週間を目安になるべく早めに使い切る）

甘さ控えめのヨーグルトやクリームチーズにのせてもＯＫ！
「たからものレシピ・飲み物」に紹介している「豆乳みかんラッシー」にも使える！
色々な柑橘類で作ることができる♪

(1)しょうがは、皮付きのまますりおろす。
(2)固形タイプの黒糖は、予め細かく砕いておく。
(3)材料全てを耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせる。
(4)レンジで約1分30秒加熱する。(500Wの場合)

しょうがは冷凍したものをすりおろして使うと、繊維が残らないので口当たりもよく、
コクがでる。
紅茶や炭酸水に入れて、黒糖ジンジャーティーや黒糖ジンジャーエールにして
飲んでも美味しい♪
寒い季節はお湯で割って、黒糖しょうが湯にしてもOK！

(1)梅は、ヘタを竹串で取り除く。
(2)梅を洗ってざるに上げる。
(3)乾いた布巾でひとつづつ丁寧に水気を取る。
(4)竹串で梅の実に穴をあけて、梅のエキスが出やすくする。
(5)保存容器に、梅と黒糖を交互に入れる。
(6)仕上げにきび酢を入れる。
(7)2週間から1ヶ月で飲める。水などで、お好みの味に薄めて飲む。

炭酸水などで割って飲んでも美味しい。
直射日光の当たらない涼しい場所に保存する。
出来上がった梅シロップは、他容器に移し替え、冷蔵庫で保存すると良い。
出来るだけ早めに飲み切る。

梅は、１ヶ月後くらい（しわになり、エキスが出たころ）を目安に取り出す。
取り出した梅は、ジャムづくりなどに使用しても良い♪