(1)小麦粉はふるっておく。
(2)ボウルにバターと黒糖を入れ、やわらかくなるまで混ぜる。
(3)（2）に溶いた卵黄を少しずつ入れ、混ぜる。
(4)(3)に（1）でふるった小麦粉を少しずつ入れ、ポロポロしなくなるまで
手でよく混ぜ、ひとまとめにする。
(5)（4）を棒状に伸ばし、ラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
(6)（5）を5mmくらいの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
(7)180度のオーブンで10～15分焼いて出来上がり！

ココア味にする場合は、（1）で小麦粉とココアを混ぜたものを一緒にふるっておく。

(1)トニックウォーターは、あらかじめ冷やしておく。
(2)グラスにきび酢とトニックウォーターを注ぎ、軽く混ぜる。

柑橘系の搾り汁を入れると、より爽やかになる♪

(1)粉ゼラチンはあらかじめ大さじ1の水にふり入れ、ふやかしておく。
(2)鍋に水、牛乳、生クリーム、黒糖を加えて火にかける。沸騰直前まで温め、
火からおろして(1)のゼラチンを入れ、かき混ぜて溶かす。
(3)(2)をこし器（目の粗いざるでもOK）でこし、グラスなどに流し入れて
冷蔵庫で約２時間冷やし固める。
(4)小鍋に黒糖、きび酢、水を入れ、かき混ぜながら煮つめてカラメルを作る。
とろみがついたら火からおろしてしばらく冷ます。
(5)(4)を、(3)の冷やしたプリンにかけてできあがり。

カラメルを作る際、鍋をゆすりながら混ぜて煮つめると焦がさなくて良い。

(1)クッキングシート、トレイ（平たいお皿でもＯＫ！）、ゴムベラを用意する。
(2)鍋に材料を全部入れて強火にかける。
(3)吹きあがったら中火・強火を繰り返し、水分を飛ばす感じで焦げないように、ヘラでひたすら混ぜる。
(4)中火でも吹くようになったら弱火にして、さらに混ぜる。
(5)だいたい40分〜50分混ぜ続け、混ぜた時に鍋底がしっかり見える固さになったら、クッキングシートを敷いたトレイに流し入れる。
(6)1時間くらい粗熱をとって、冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。
(7）キューブ状に切って、クッキングシートで包む。

火から降ろすタイミングが早すぎると、クッキングシートからはがれにくい生キャラメルができるので、ご注意！