(1)器に黒糖を入れ、お湯でざっと溶かし、塩を加える。
(2)いり大豆をフライパンで軽く2～3分いる。
(3)(2)に(1)を加え、煮立たせながら、からめる。
(4)いりゴマ(黒・白)を加え、さらにからめる。
(5)水分がなくなったら、火を止める。
(6)広い皿に薄く広げて入れる。
(7)少し冷めたら、箸などでひと口大に小分けする。

(7)は、冷め切ってしまうと、かたまりになって小分けしにくく
なるので、冷め切らないうちに小分けすること。

(1)固形タイプの黒糖は、予め細かく砕いておく。
(2)卵2個をよく溶き、きび酢・黒糖・塩を入れ軽く混ぜる。
(3)熱したフライパンに油を入れ(2)を入れ巻いていく。

きび酢を入れるとふっくら！

(1)鍋に水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら塩をひとつまみ入れ、インゲンを茹でる。茹でたインゲンを斜め細切りにする。
(2)鍋に油を入れ、豚肉ミンチを炒め、しょうが・きび酢・みりん・醤油・黒糖を入れ水分が無くなるまで炒める。
(3)溶き卵に黒糖と塩を入れよく混ぜ、フライパンに油を入れ弱火でいり卵を作る。
(4)(1)(2)(3)をご飯の上にきれいに盛り付け出来上がり。

きび酢を入れることで味がまろやかになるので、お好みできび酢を多めに入れても良い。
菜箸を4～5本使い、弱火でいると、細かいいり卵ができる。

(1)味噌、きび酢、黒糖を器に入れ、よくかき混ぜておく。
(2)菜の花は熱湯でサッと茹で、水にさらした後、軽くしぼって
水分を切り、5cmくらいの長さに切る。
(3)(1)を(2)に入れてまんべんなく混ぜる。
(4)いりゴマを振りかけて出来上がり。

菜の花は茹ですぎると食感が良くないので、サッと茹でる。
きび酢味噌はお好みでからしや柚子、柚子ゴショウなどを
入れても良い。

(1)ブロッコリーは、小房に分ける。にんじんは、皮をむいて乱切りにする。
(2)かぼちゃは、くし切りにする。かぶは、食べやすい大きさに切る。
(3)耐熱皿に(1)と(2)を重ならないように並べ、ラップを軽くかけて電子レンジで約4分加熱。
(4)黒糖しょうが味噌を小皿に盛り、(3)の野菜に添えて出来上がり。

野菜は、お好みのものでいろいろ試してみよう♪

(1)豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで
約1分加熱し水分を飛ばす。
(2)(1)の豆腐を、4つに切って耐熱皿に並べ、黒糖しょうが味噌を塗り、オーブントースターで
3～4分加熱する。

黒糖しょうが味噌に、柚子の皮を刻んだものを入れても美味しい♪
焼きあがった豆腐に串などを刺しておくと食べやすい。

(1)固形タイプの黒糖は、予め細かく砕いておく。
(2)全ての材料を器に入れ、よく混ぜ合わせる。

冷蔵庫に保存し1ヶ月を目安になるべく早く使い切る。
しょうがは冷凍したものをすりおろして使うと、よりなめらかな仕上がりになる。
味噌は、お好みのものを使ってＯＫ！

(1)炒った黒豆をきび酢に漬ける。

黒豆が面白いほど「きび酢」を吸ってくれるので、見た目に比べてたっぷりのきび酢をとることができる。
味も、黒豆の香ばしさが加わって、さらにまろやかになる。

上記材料を合わせて、「きび酢」をかけるだけ♪

保存容器に入れて冷蔵保存。