(1)器に黒糖を入れ、お湯でざっと溶かし、塩を加える。
(2)いり大豆をフライパンで軽く2～3分いる。
(3)(2)に(1)を加え、煮立たせながら、からめる。
(4)いりゴマ(黒・白)を加え、さらにからめる。
(5)水分がなくなったら、火を止める。
(6)広い皿に薄く広げて入れる。
(7)少し冷めたら、箸などでひと口大に小分けする。

(7)は、冷め切ってしまうと、かたまりになって小分けしにくく
なるので、冷め切らないうちに小分けすること。

(1)薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけておく。
(2)ボウルに黒糖とサラダ油を入れ、湯せんにかけてしっかり混ぜる。
黒糖が溶けてサラダ油と混ざったら、湯せんからはずす。
(3)(2)に(1)とオートミールを加え、生地がまとまるまでよく混ぜ、
20等分にする。
(4)天板にクッキングペーパーを敷き、(3)の半量を
間隔をあけて並べ、指で押して円形に伸ばす。
(5)180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
(6)オーブンから出し、天板にのせたまま粗熱を取ったら、
クッキングペーパーごとはずす。
(7)天板が冷めたら、新しいクッキングペーパーを敷き、
残りの半分も同様に焼く。

(3)で生地がかたまりにくい場合は、少し牛乳を入れると良い。
オートミール以外に、ドライフルーツやナッツ類を入れてもOK♪
焼きたてのクッキーは、割れやすいので天板にのせたまま
粗熱を取ること。

(1)フライパンを中火で熱し、焼き色がつくくらいまでピーナッツをいる。
(2)いったピーナッツは、一度別の器に取り出しておく。
(3)同じフライパンに黒糖を入れ、少しスプーンで潰す。
(4)(3)に水を加え、中火にかける。
(5)黒糖が溶けてきたら(2)を入れ、中火でまんべんなくからめる。
(6)水分がなくなってきたら、火を止めてバットに広げて、冷ます。

アーモンドで作っても美味しい♪

(1)オーブンは予め130度に温めておく。
(2)フランスパンは、7～８mm程度の厚さに切る。
(3)耐熱容器にバターを入れ、レンジで20秒くらい加熱し、柔らかくする。
(4)(3)に黒糖と黒糖ジンジャーシロップを加えて混ぜ合わせ、(2)の
フランスパンに塗る。
(5)温めたオーブンで(4)を25～30分程度焼く。

(1)オーブンは180℃で予熱。
(2)黒糖は予め細かく砕いておく。
(3)バターを鍋に入れて溶かし、さらに黒糖を加え、弱火で溶かす。
(4)(3)に白玉麩を加え入れ、絡めて火を止める。
(5)オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、(4)を重ならないように並べる。
(6)予熱したオーブンで10～12分焼く。
(7)焼きあがったら取り出して、冷めるまで置いておく。

(1)小麦粉はふるっておく。
(2)ボウルにバターと黒糖を入れ、やわらかくなるまで混ぜる。
(3)（2）に溶いた卵黄を少しずつ入れ、混ぜる。
(4)(3)に（1）でふるった小麦粉を少しずつ入れ、ポロポロしなくなるまで
手でよく混ぜ、ひとまとめにする。
(5)（4）を棒状に伸ばし、ラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
(6)（5）を5mmくらいの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
(7)180度のオーブンで10～15分焼いて出来上がり！

ココア味にする場合は、（1）で小麦粉とココアを混ぜたものを一緒にふるっておく。

(1)粉ゼラチンはあらかじめ大さじ1の水にふり入れ、ふやかしておく。
(2)鍋に水、牛乳、生クリーム、黒糖を加えて火にかける。沸騰直前まで温め、
火からおろして(1)のゼラチンを入れ、かき混ぜて溶かす。
(3)(2)をこし器（目の粗いざるでもOK）でこし、グラスなどに流し入れて
冷蔵庫で約２時間冷やし固める。
(4)小鍋に黒糖、きび酢、水を入れ、かき混ぜながら煮つめてカラメルを作る。
とろみがついたら火からおろしてしばらく冷ます。
(5)(4)を、(3)の冷やしたプリンにかけてできあがり。

カラメルを作る際、鍋をゆすりながら混ぜて煮つめると焦がさなくて良い。

(1)豆を水洗いし、3～4倍の水に一晩つけておく。
（急ぐ場合は3～4時間でもＯＫ。）
(2)水ごと鍋に移しかえ、沸騰するまで強火にかける。
(3)沸騰したら一度お湯を捨て、また新しく水を入れ沸騰させる。
(4)再び沸騰したら弱火にして、さし水をしながら小豆が柔らかくなるまで煮る。
（この間に浮いてくるアクはしっかり取り除く。）
(5)小豆が十分柔らかくなったら、黒糖、塩を加えてさらに弱火で煮る。
(6)お好みの味に整え、火を止める。
(7)餅を入れて出来上がり。（餅はお好みで焼いても煮てもOK）

アク抜きは十分に行うようにする。
先に黒糖や塩を入れてしまうと小豆が柔らかくならないので、
必ず柔らかくなってから入れること。

(1)オーブンを155℃まで予熱で温める（155℃に設定出来ない場合は160℃）。
(2)材料を全てミキサーに入れて（黒糖は軽く潰して）滑らかになるまで混ぜる。
(3)直径17cmの型に流し入れてオーブンで40分焼く。
(4)粗熱が取れるまでゆっくり待ち、冷蔵庫で保存する。

オーブンによって焼き加減が異なるので、焼き時間はお好みで調整すること。
クリームチーズは、商品によって内容量が異なるので調整すること。

(1)ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、耳たぶくらいのかたさにこねる。多少硬い場合は豆腐で調整する。
(2)鍋にたっぷりの水を沸騰させ(1)を丸めて入れる。自然に浮いてきたら、さらに１分程度茹でて、ざるにあげ氷水で冷やし水気をきる。（※長時間冷やしすぎないこと。）
(3)鍋に醤油、黒糖、水、片栗粉を入れ、黒糖と片栗粉がよく溶けるまで混ぜる。（このとき、火はつけない状態）
(4)(3)がしっかり溶けたところで火にかけ、ヘラで混ぜ続ける。とろみと透明感が出てきたら火を止める。
(5)(2)の団子にみたらしの餡を掛けて食べる

竹串にさしてフライパンで軽く焦げ目をつけてから、みたらし餡をかけてもOK